虾枪是虾头部位一个尖锐的部分，通常位于虾头的前端，形状类似枪，因此得名。虾枪下面有一个黑色的小点，那是虾胃，里面储存了大量的泥沙和寄生虫，非常脏，所以在处理虾的时候，这个部位是必须要去掉的。尤其是海虾，万一不小心被海虾扎伤，可能会被一种叫海洋创伤弧菌的细菌感染，这是很危险的。
去掉虾枪的方法如下：
使用剪刀
沿着虾枪的根部，用剪刀将其剪掉。剪的时候要紧贴着根部往下剪，以确保将虾枪完全去除。
剪掉虾枪后，虾枪根部会有一个黑色的包块物，这是虾的胃，也需要用剪刀或牙签将其挑出。
处理虾胃
虾胃里储存了大量的泥沙和寄生虫，非常脏，所以在处理虾的时候，不仅要剪掉虾枪，还要将虾胃挑出，以确保虾的清洁。
保留虾油
在剪掉虾枪时，尽量保留虾油，因为虾油是虾的精华部分，去除虾枪时如果不慎将虾油一起剪掉，会浪费虾的美味。
通过以上步骤，可以有效地去除虾枪及其附带的污物，使虾肉更加干净、安全，同时也保留了虾的美味。在处理虾时，一定要注意安全，避免被虾枪刺伤。