如果您在包饺子时发现买的饺子皮不粘，可以尝试以下几种方法：
边上沾点水或涂水：
在饺子皮内侧边缘涂一圈水，然后轻轻捏起来。
使用鸡蛋清：
用鸡蛋清在饺子皮边上走一圈，这样也能帮助粘连。
加水重新揉搓：
将饺子皮加水后混合揉搓，并加入一点盐，使其更柔软。
使用湿笼布或毛巾敷：
将饺子皮摞起来，用湿笼布或拧干的毛巾敷上几小时，使其软化。
用筷子熏热气：
将饺子皮放在筷子上，用开水热气熏几秒。
撒干粉：
在饺子皮之间撒一些干粉，可以避免粘连，但可能影响口感。
煮饺子时加盐：
在水开后撒点盐，等盐融化后再放饺子，这样也可以防止粘连。
使用淀粉：
在饺子皮上撒上淀粉，尤其是冷冻保存时，淀粉能吸收并锁住水分，防止粘连。
请尝试上述方法，选择最适合您的一种。