粗纤维蔬菜包括:
1. 笋类:竹笋、笋干等,纤维素含量较高。
2. 蔬菜类:
菠菜
油菜
芹菜
白菜
韭菜
洋葱
大蒜苗
黄瓜
土豆
辣椒
茄子
海带
紫菜
香菇
木耳
金针菇
杏鲍菇
豌豆角
青豆
黄豆
绿豆
红豆
芥菜
牛蒡
卷心菜
苦瓜
西兰花
辣椒
蕨菜
菜花
南瓜
牛皮菜
绿豆芽
香椿
毛豆
茭白
鞭笋
芦笋
发菜
海藻
木薯
番薯
竹薯
豌豆
豇豆
蚕豆
红枣
粟子
核桃
花生
粗纤维蔬菜有助于促进胃肠蠕动,预防便秘,降低胆固醇,并可能对降低血脂和血糖水平有益。不过,粗纤维食物不宜过量食用,以免引起消化不良。