新开面馆吸引顾客的策略可以总结为以下几点：
口味
确保面食口味好，这是吸引顾客的基础。
考虑营养搭配，追求美味同时也要营养均衡。
地址选择
选址在人流量大的地方，如商业街、学校、写字楼附近。
环境布置
提供优雅的就餐环境，即使成本有限，也要力求与众不同。
卫生
保持高标准的卫生条件，确保顾客用餐安全。
产品与服务
提供多样化的面食产品，并不断创新以适应季节变化。
提供优质服务，让顾客感受到重视和关怀。
宣传与促销
利用社交媒体进行宣传，如微信朋友圈广告、集赞活动等。
开业前进行促销活动，如免费试吃、优惠券发放等。
价格策略
确保价格合理，既不过于昂贵也不过于便宜，符合目标顾客的消费水平。
套餐与组合
提供组合套餐，如面+饮料+点心，以优惠的价格提供多样化的选择。
利用社群
建立微信群，及时推送活动信息，方便顾客点外卖，增加顾客粘性。
特色与定位
明确店铺定位，突出特色，如地域特色面食或独特风味。
开业前引流
开业前通过免费产品吸引人流，并将顾客添加至微信等社群，便于后续营销。
通过上述策略，新开面馆可以在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引并留住顾客。这些建议结合了不同时间点的信息，并根据当前市场趋势进行了调整。