牛肩肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
腌制牛肩肉
材料：1.2公斤牛肩肉，去筋膜和肥肉，切成50克左右的肉块；腌料包括1升红酒，30毫升科涅克白兰地或勃艮第蒸馏酒，150克胡萝卜，150克洋葱，1根西芹（100克）去皮切大块，2瓣大蒜（20克），1份香料束，10克整粒黑胡椒。
步骤：将牛肉块放入盆中，倒入其他材料，红酒加到食材高度，盖上纸锅盖，包上保鲜膜冰箱腌制24-48小时。
香煎牛肩肉
材料：牛肩肉几片，生抽一勺，料酒一勺，糖一勺，生粉少许，食用油一勺。
步骤：牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。中火热锅后抹很薄一层油，放入薄片煎至两面金黄即可出锅。
黑椒牛板肩
材料：牛板肩，芒果汁，柠檬汁，海藻胶，黑胡椒碎。
步骤：牛板肩用刀修整，去掉筋膜撒海盐腌制20分钟。芒果汁加柠檬汁和海藻胶打成酱汁，平底锅烧热后加一点油，将牛板肩煎至六分熟，撒上黑胡椒碎，酱汁垫底摆盘。
螺丝椒炒牛肩肉片
材料：牛肩肉切片，螺丝椒切细段，嫩肉粉、生姜粉、椒盐粉、黑胡椒粉各适量，植物油适量。
步骤：牛肉和调味手抓拌匀，加适量植物油，油热后放入螺丝椒炒香断生，加入牛肉快速翻炒，加生抽上色提味，出锅前加葱花点缀。
炖煮牛肩肉
材料：500克牛肩肉，适量葱姜蒜，盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖适量。
步骤：牛肩肉切块，锅中加油炒香葱姜蒜，放入牛肩肉翻煎至微黄色，加入料酒、盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。加入足够的水，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到牛肩肉变得非常烂，收汁后撒上葱花点缀。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。腌制牛肩肉适合长时间炖煮或烤制，香煎牛肩肉和螺丝椒炒牛肩肉片适合快速烹饪，而炖煮牛肩肉则能带来浓郁的汤汁和鲜嫩的肉质。