剥菱角的方法有很多种，以下是一些常用的方法：
刀切法
将菱角洗净，底部和两侧各切一刀，露出菱肉。
将切好的菱角两侧再各切一刀，注意不要切得太深。
掰住菱角两个角，用拇指在凹处均匀用力，然后轻轻一掰，壳就断开了。
筷子法
将菱角放在手心，用筷子抵住两端，用锤子轻轻敲打，外壳就会剥落。
热水法
将菱角放入开水中浸泡10分钟左右，然后用刀子将外壳削掉。
剪子法
先去菱角两端，再用剪子从中间凸处向两边开口，菱角像豆荚一样容易剥开。
煮菱角法
将菱角煮至七成熟，过凉开水后晾干，再煮熟，这样剥壳时更容易。
冰水法
将菱角放入冰水中浸泡5-10分钟，然后用刀切口，轻松剥去皮层。
选择适合自己手法的方法，可以更快速地剥出菱角