制作百香果酒的基本步骤如下：
材料准备
新鲜百香果若干个
白糖或冰糖适量
米香型白酒或米酒适量
密封罐或玻璃瓶
制作步骤
清洗玻璃瓶，确保无水无油无杂质，可用少许白酒消毒。
将百香果洗净，晾干表面水分，对半切开，用勺子挖出果肉和种子。
在玻璃瓶底部先铺上一层糖，然后放入一层百香果果肉，再铺一层糖，重复此过程直至瓶满，留出空间供发酵。
倒入适量的白酒，确保果肉被酒完全覆盖。
盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
等待与享用
静置一段时间，通常为2-3个月，让百香果的果香与酒精充分融合。
酿制完成后，可用细网筛过滤掉果肉和种子，得到清澈的酒液。
饮用建议
百香果酒可以直接饮用，也可以加入冰块和苏打水调制成鸡尾酒。
请根据个人口味和需求调整糖分和酒的量，以及酿制的时间。