基围虾是一种非常受欢迎的海鲜，其肉质鲜美，适合多种烹饪方法。下面是一些制作基围虾的常见方法，你可以根据自己的口味偏好选择：
清蒸基围虾
1. 清洗基围虾，去掉虾线，剪去虾须和虾爪。
2. 在虾腹处切一刀，但不要切破脊背。
3. 撒上少许盐和料酒腌制。
4. 将虾放入蒸锅中，加入适量清水和姜片，大火蒸8-10分钟。
5. 出锅后撒上葱花和姜丝，淋上少许香油。
红烧基围虾
1. 清洗基围虾，去掉虾线，剪去虾须和虾爪。
2. 锅中加油，爆香姜片，放入基围虾翻炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖炖煮约5分钟。
4. 收汁后，撒上葱花，淋上少许香油。
香酥椒盐虾
1. 清洗基围虾，去掉虾线，剪去虾须和虾爪。
2. 腌制基围虾，加入料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和白糖。
3. 调制面糊，将鸡蛋、淀粉、盐混合。
4. 油温六成热时，将腌制好的虾裹上面糊后炸至金黄。
5. 复炸后，撒上椒盐、辣椒粉、白糖，拌匀即可。
基围虾沙拉
1. 清洗基围虾，煮熟后剥壳切块。
2. 准备生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，切块。
3. 制作沙拉酱，将酸奶酱、柠檬汁、盐和胡椒混合。
4. 将虾和蔬菜混合，淋上沙拉酱拌匀。
基围虾炒饭
1. 清洗基围虾，去壳备用。
2. 炒鸡蛋，炒熟后盛出。
3. 炒蔬菜，加入米饭和基围虾继续翻炒。
4. 加入炒熟的鸡蛋，调入盐和胡椒粉，拌匀即可。
注意事项
选择新鲜的活虾，死虾会有腥味且可能引起过敏。
煮虾前最好用料酒腌制，可以去腥增香。
根据个人口味，可以适量添加辣椒、蒜末等调料。
以上是几种常见的基围虾烹饪方法，你可以尝试不同的做法，找到最适合自己口味的烹饪方式