德龙咖啡机打奶泡的步骤如下:
准备牛奶
使用全脂牛奶,最好提前放入冰箱中冷藏4到5小时。
将冷藏后的牛奶倒入奶缸中,大约占奶缸容积的1/3。
准备咖啡机
确保咖啡机接通电源。
打开蒸汽阀门,让蒸汽放空喷一会儿,以清洁蒸汽宝,防止堵塞。
打奶泡
将蒸汽棒插入奶缸中的牛奶里,保持蒸汽棒的出气口位于牛奶液面下方约一厘米处,形成起泡角度。
打开咖啡机的蒸汽阀门,开始打发牛奶。蒸汽浸入牛奶后,牛奶会开始旋转并逐渐形成奶泡。
当奶泡体积增大到原来的2到3倍时,可以匀速移动奶缸,慢慢形成均匀的奶泡。
在打发过程中,要留意奶温,保持在65-75摄氏度之间。可以用温度计测量,或者通过手感判断奶温。
打奶泡时,要打出旋涡,喷嘴深度要合适,以声音辨认。如果奶泡过多,可以适当升高奶缸的位置。
完成奶泡
当奶泡达到所需的稠度和温度后,关闭蒸汽阀门,停止蒸汽的供应。
轻轻将奶缸从蒸汽管下移开,然后倒入已经制作好的浓缩咖啡中,完成拉花或咖啡的制作。
建议
牛奶选择:选择高脂肪含量的牛奶,如雀巢全仕奶,以获得更好的奶泡效果。
温度控制:严格控制奶温在65-75摄氏度之间,以获得细腻且均匀的奶泡。
练习:打奶泡需要一定的练习,通过不断调整蒸汽阀门的高度和奶缸的位置,找到最适合自己的操作方法。