养殖业中，稳定性较高的项目通常包括：
牛羊养殖：
牛羊养殖相比猪和鸡来说，波动较小，前期投资大，但收益稳定。
土鸡养殖：
土鸡养殖周期短，市场需求稳定，且土鸡和土鸡蛋价格较高。
兔子养殖：
兔子繁殖速度快，饲养成本低，且兔肉市场需求大。
野猪养殖：
野猪市场需求稳定，肉质鲜美，且养殖风险较低。
生态养猪：
生态养猪结合了养殖与生态，利用废弃物和农作物残渣作为饲料，猪肉品质好，市场需求量大。
特种养殖：
如养殖山鸡、鸵鸟、狐狸等，这些动物通常具有较高的经济价值和市场需求。
选择养殖业时，应考虑当地气候、环境、市场需求量及行情，并掌握好养殖技术以降低风险。同时，合理调整养殖规模和结构，加强疫病防控和养殖技术升级，确保销售渠道的畅通。