沙僧挑的担子里装的东西主要包括：
行李和食物：
包括唐僧师徒四人的换洗衣物、干粮、食物等。
衣物：
师徒四人需要换洗的衣物，以及唐僧为徒弟们缝制的衣物。
经书和木鱼：
唐僧用于念经的木鱼和经书。
钵盂：
唐僧化缘时用来盛放食物的钵盂。
通关文牒：
唐僧师徒途径各国时需要倒换的官方文件。
钱钞：
用于支付过河、住宿等费用。
剃刀：
唐僧和沙僧可能需要理发或剃胡子。
其他物品：
如锦襕袈裟、九环杖、碟关文碟、各国印章等。
沙僧的担子里的物品是为了支持唐僧师徒四人取经路上的生活需求，并确保他们的安全和舒适。这些物品虽然看起来简单，但实际上在长时间的旅途中，保证它们的安全和完整是一项极具挑战性的任务