苍山大蒜和金乡大蒜都是山东省的优质大蒜，它们各有特点：
产地
苍山大蒜产于山东省临沂市兰陵县（原苍山县）。
金乡大蒜是山东省济宁市金乡县特产。
产量
苍山大蒜种植面积约为30多万亩，产量稳定。
金乡大蒜常年种植大蒜约70万亩，年均产量80万吨，出口量大。
外观
苍山大蒜头大瓣齐，外皮洁白，鳞片紧密。
金乡大蒜头较小，外皮略黄，鳞片间距较大。
口感
苍山大蒜口感爽脆，辣味较重。
金乡大蒜口感香甜，辣味相对较轻。
营养成分
苍山大蒜因土壤含高有机质，氮磷钾偏高，含有的氨基酸比其他大蒜多，具有强烈杀菌解毒功效。
金乡大蒜种植历史悠久，品种多样，出口到全球多个国家。
荣誉与认证
苍山大蒜在1999年被命名为“中国大蒜之乡”，2002年被认定为“无公害农产品”，2007年被核准使用“地理标志产品保护”标志。
金乡大蒜以种植面积大、单产高、品质好等九个“中华之最”闻名。
总结来说，苍山大蒜以其高品质和独特的口感在消费者中享有盛誉，而金乡大蒜则以种植面积广、出口量大、品种多样著称。两者都是优质的大蒜产品，选择哪个更好取决于个人口味偏好和具体需求