关于东航和南航哪个更安全的问题，根据历史数据和航空安全评价，可以整理如下：
航空安全记录
中国是全球航空安全表现较好的国家之一，东航和南航作为中国的大型航空公司，都拥有良好的安全记录。
在某些评价中，国航（中国国际航空公司）被认为是中国最安全的航空公司，但这并不意味着东航和南航不安全。
事故率比较
有观点认为国航的事故率最低，但这可能随着时间和航空安全技术的进步而变化。
东航和南航的事故率都相对较低，且没有确切的数据显示哪家航空公司的事故率绝对低。
飞机维护与机型
有评论指出东航的机群相对老旧，机务维护力量较弱，飞行员素质可能相对较低，这可能影响其安全评价。
南航的机型多样化，空姐服务被一些乘客认为是优秀的，这可能对其安全形象有正面影响。
乘客体验
一些乘客可能基于个人体验认为南航的服务质量更高，但这与安全评价是两个不同的维度。
总结
没有绝对的“更安全”的航空公司，每家航空公司都有其安全特点和潜在风险。
乘客在选择航空公司时，应该综合考虑服务质量、价格、航班时刻等多种因素。
安全是航空公司的首要考虑，每家都在努力提高安全标准。
因此，不能简单地说东航或南航哪个更安全，它们的安全性都符合国际标准，并且都在不断努力提高安全性能。选择哪家航空公司出行，最终应根据个人的具体需求和偏好来决定