核桃是一种非常受欢迎的坚果，有许多品种，以下是一些主要的核桃品种：
晋龙1号：
这是山西地区经过栽培出来的核桃品种，果壳圆形，壳面较光滑，壳缝紧密，核仁饱满，可食率高，颜色为乳白色，口感佳。
岱香：
这是山东地区的主栽核桃品种，外壳坚硬，呈浅黄色，果顶微尖，壳面光滑，容易取仁，含油率高，蛋白质含量高。
鲁果2号：
这是山东核桃品种，壳面光滑，核仁饱满，色浅味香，含有大量维生素和氨基酸，可食用价值高，丰产、稳产性强。
寒丰：
这是辽宁地区种植的核桃品种，早熟，坚果长阔圆形，果基圆，顶部略尖，壳面光滑，色浅，核仁肥厚饱满。
新早丰：
椭圆形，果基圆，果顶渐尖，果壳表面光滑，核桃仁味香。
新巨丰：
从新疆温宿县选出，原代号温246号，果实成熟期为9月下旬，果实大，长椭圆形，外壳光滑，颜色浅。
薄壳香：
由北京林业果树研究所选出，原代号“试验场2号”或北京752，果实长圆形，平均果重为12克，外壳有小麻点，颜色较深。
棉核桃：
也叫纸皮核桃，皮薄，仁大，表面较平整，纹路浅，适合食用和榨油。
麻核桃：
半野生核桃，主要在山西河北一带，是主要的文玩核桃品种，价格较高。
铁核桃：
表面有近似花生皮样的纹路，皮厚，油多。
秋子核桃：
一种野生核桃，主要产在东北，有明显的六条楞，一般为低端的文玩核桃。
官帽：
因其形状如明朝官员上朝时戴的帽子而得名，矮而庄重，凸起为点网状。
虎头：
桩型较高，纹路深邃复杂，符合核桃中的“皱”的精髓。
闷尖白狮子：
纹路稍浅，有优美的流线型和饱满的外形，底部较大。
苹果园：
形状圆圆扁扁，底部内凹，俗称“金钱脐”或“金钱眼”。
四座楼：
在北京平谷地区的四座楼山里发现，纹路有特点，主筋明朗，沟壑深邃，形如菊花的花瓣对称分布。
南疆石：
皮质坚硬，不易上色，需要很长时间把玩才能红润，质地细密。
宫灯：
外形酷似紫禁城的宫灯，纹路粗犷且深邃，皮质不错，密度大，分量足，上手易红。
水龙纹：
纹路细腻，每一个纹理都像是水中的波纹。
狮子头：
外形特点为纹路深、边厚且宽、底大且平，可细分为闷尖狮子头、矮桩狮子头、高桩狮子头、男将狮子头等。
灯笼核桃：
边棱突兀明显，一般有六道棱或者八道棱，纹路较单薄。
早实核桃苗品种：
包括强特勒、美国钻石系列、中农短枝、新疆薄皮、香玲、薄壳香、辽核系列、西扶、中林、8518。
晚实核桃苗品种：
包括晋龙系列、日本清香。
这些品种在口感、营养成分、外观和用途上都有所不同，您可以根据个人喜好和需求选择合适的品种。