红色素是一种食用色素，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素，人们在制作食品时常使用一种食品添加剂——食用色素。红色素的主要作用是使食物呈现红色，从而增加食品的吸引力和食欲。
此外，红色素还可以指代其他类型的红色物质，例如莲瓣红素（一种兰花品种）和血红素（存在于红细胞内的一种重要蛋白质，主要作用是运输氧气和二氧化碳）。
根据不同的来源和应用，红色素的具体成分和性质可能有所不同。例如，莲瓣红素是一种天然色素，而血红素则是一种生物体内的蛋白质。在食品工业中，红色素通常用于使食品呈现出鲜艳的红色，而在医药和化妆品领域，红色素可能具有不同的功能和用途。
建议在需要使用红色素时，根据具体的应用场景和需求选择合适的类型和来源，并遵循相关的使用说明和安全标准。