是的，脆枣通常是经过油炸的。其加工过程一般包括：
1. 清洗：选用新鲜七八成熟的枣子进行清洗。
2. 捅核：将枣子中的核取出。
3. 护色：进行护色处理以保持枣子的色泽。
4. 低温真空油炸脱水处理：在真空状态下进行油炸，以低温减少油脂的使用并快速脱水。
5. 真空离心脱油：通过真空离心方式去除枣子表面多余的油脂。
6. 迅速冷却：快速冷却处理以保持脆枣的口感。
7. 包装：将处理好的脆枣进行包装。
由于采用了真空油炸技术，脆枣的口感既脆又不油腻
是的，脆枣通常是经过油炸的。其加工过程一般包括：
1. 清洗：选用新鲜七八成熟的枣子进行清洗。
2. 捅核：将枣子中的核取出。
3. 护色：进行护色处理以保持枣子的色泽。
4. 低温真空油炸脱水处理：在真空状态下进行油炸，以低温减少油脂的使用并快速脱水。
5. 真空离心脱油：通过真空离心方式去除枣子表面多余的油脂。
6. 迅速冷却：快速冷却处理以保持脆枣的口感。
7. 包装：将处理好的脆枣进行包装。
由于采用了真空油炸技术，脆枣的口感既脆又不油腻