炖牛腩的熟化时间主要取决于牛腩的块大小、烹饪方法以及个人口感偏好。以下是一些常见的方法和对应的时间参考：
普通炖煮
一般需要2小时左右，牛腩才能基本变得软烂。
如果想要更加入味和软烂，可以适当增加炖煮时间。
高压锅炖煮
使用高压锅可以在较短的时间内使牛腩变得软烂。一般需要1-2小时。
烤箱烤制
烤箱烤制通常需要3-4个小时，直到牛腩变得软烂。
煮汤
煮汤的方法一般需要2-3个小时，直到牛腩变得软烂。
建议
选择合适的烹饪方法：如果时间充裕，可以选择普通炖煮或煮汤，这样牛腩会更加入味和软烂。如果时间紧张，可以使用高压锅来缩短烹饪时间。
提前准备：牛腩在炖之前最好提前焯水去血沫，这样炖出来的汤会更加清澈，牛腩也更容易熟透。
火候控制：在炖煮过程中，火候的掌握也很重要。保持中火或小火慢炖，避免大火导致牛腩外焦里生。
根据以上信息，如果需要快速炖出软烂的牛腩，建议使用高压锅，并在高压锅中炖煮1-2小时。如果追求更传统的炖煮口感和入味程度，可以选择普通炖煮方法，炖煮2小时左右。