开封的小吃非常丰富，主要集中在以下几个夜市：
鼓楼夜市：
位于市中心，是开封著名的夜市之一，特色小吃有灌汤包、炒凉粉、双麻火烧等。
学院门夜市：
靠近学校区域，适合学生和年轻人光顾。
五邑夜市：
位于开封西部，提供多种小吃。
西司夜市：
靠近包公祠，有众多特色小吃，如黄焖鱼、杏仁茶等。
大小南门夜市：
位于开封南部，是当地居民喜爱的夜市。
北门夜市：
位于开封北部，同样有丰富的美食选择。
此外，还有一些特色餐馆和小吃街，如：
第一楼：以灌汤包闻名，地址在开封市寺后街8号。
马豫兴：提供桶子鸡，推荐兴盛德、庞记等。
东司门夜市：有著名的四味菜羊汤和双麻火烧。
开封小吃历史悠久，品种繁多，味道各异，是体验当地文化的好去处。您可以根据自己的喜好选择夜市或特色餐馆进行品尝