包馄饨时,美观的关键在于皮薄馅大、形状规整、封口紧实。下面是一些包馄饨的图解步骤,你可以参考:
莲花馄饨
1. 准备一张馄饨皮,放在手心。
2. 在馄饨皮的一角放适量馅料。
3. 将馄饨皮交叉对折,形成莲花状。
4. 用手指捏住对折的两个角,向中间靠拢并捏紧。
港式云吞
1. 准备一张馄饨皮,放在手心。
2. 在馄饨皮中央放适量馅料。
3. 用筷子压住馅料,并用五个指头将馄饨皮往中间捏紧。
4. 用虎口反复捏紧封口处。
元宝馄饨
1. 准备一张馄饨皮,放在手心。
2. 在馄饨皮中间放适量馅料。
3. 将馄饨皮对折成三角形,边角捏紧。
4. 在长边一角抹水,两角对折重叠压紧。
草帽馄饨
1. 准备一张馄饨皮,对角铺在手心。
2. 在皮中放一小勺肉馅,对角叠成三角形。
3. 下边对叠,上角向上翻成草帽状。
温州馄饨
1. 准备一张馄饨皮,放在手心。
2. 放适量馅料在馄饨皮中央。
3. 将馄饨皮卷折两次,留一些面皮边。
4. 把留出来的面皮边折叠上去,两边叠加捏紧。
北方版元宝馄饨
1. 准备一张馄饨皮,放在手心。
2. 肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
3. 将馄饨皮一边往上卷到约1/2处,再往里卷一次到约3/4处。
4. 将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
四川抄手
1. 准备一张馄饨皮,放在手心。
2. 用筷子夹取适量肉馅放在馄饨皮中央。
3. 将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。
4. 用中指勾压肉馅处,顺势将两个角叠加捏紧。
绉纱馄饨
1. 准备一张厚的大馄饨皮,放在手心。
2. 对角相互对折,用筷子将折角封口处按压紧。
3. 左手托住馄饨,右手用筷子挤压馄饨。
注意事项
馅料不宜过多,以免包不住。
馄饨皮要选择薄而柔软,以保持煮制时的口感。
包的时候,尽量使四角悬空而捏,避免将馅心平摊在手中捏拢。
捏合时,可以沾一点清水帮助封口。
希望这些图解步骤能帮助你包出既好看又好吃的馄饨!