大块肉可以通过多种方法制作得美味，以下是几种推荐的烹饪方式：
五花肉炖豆腐
材料：五花肉、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤：
1. 五花肉切块，焯水去血沫后备用。
2. 豆腐切块，葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，放入豆腐块，小火慢炖40分钟至肉质软烂。
6. 收汁，撒上葱花即可。
红烧大块肉
材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡蛋等。
步骤：
1. 五花肉切块，焯水去血沫后备用。
2. 葱打结，姜蒜切片，准备好八角、香叶和桂皮。
3. 锅中加油，加入糖炒至糖色，放入五花肉翻炒上色。
4. 加入葱、姜、蒜、八角、香叶和桂皮炒香，加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入开水，放入鸡蛋，大火烧开后转中火炖50分钟。
6. 继续炖煮30分钟，挑出小料，大火收汁，撒上葱花。
烤制大块肉
材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、蒜末、葱末、姜末、糖等。
步骤：
1. 五花肉切块，用生抽、老抽、料酒、蒜末、葱末和姜末腌制，腌制时间约3-4小时。
2. 将肉放入烤箱，温度调至180度，烤制20-30分钟，期间可翻面确保均匀受热。
煎制大块肉
材料：五花肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖等。
步骤：
1. 五花肉切块，焯水去血沫后备用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉小火慢煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽和糖调味，继续煎至肉块表面微焦。
以上几种方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。腌制和炖煮的时间需要根据肉块的大小和厚度适当调整，以确保肉质鲜嫩入味。