三文鱼鱼生确实存在感染寄生虫的风险。以下是一些关于三文鱼寄生虫感染的关键信息：
寄生虫种类 ：三文鱼中可能存在的寄生虫包括异尖线虫、异染色副线虫、狭窄线虫和鳗状幼虫等。感染风险：
虽然寄生虫感染的风险相对较低，但生吃三文鱼仍有可能导致健康问题，如腹痛、腹泻等。
预防措施
选择经过严格冷冻和加工程序的三文鱼，这些程序可以有效地杀死大多数寄生虫。
确保三文鱼来源可靠，最好选择人工养殖的，因为野生三文鱼感染寄生虫的可能性更高。
在食用前，确保三文鱼新鲜，并遵循适当的食品安全处理程序。
食用建议：
为了降低感染风险，建议将三文鱼煮熟至无粉红色，或者选择经过充分烹饪的菜肴。
请记住，尽管存在风险，适量食用经过适当处理的生三文鱼，如寿司或刺身，仍可作为健康饮食的一部分。如果您对食品安全有进一步的疑问，建议咨询专业的医疗机构或食品安全专家