如果您的鱼做咸了，可以尝试以下几种方法来补救：
加水炖煮
如果是煮的鱼，可以加入一些水，再放入豆腐或胡萝卜等食材，炖煮一会儿，让咸味被其他食物吸收。
加糖水
如果是煎的鱼，可以加入少量糖水，煎至水分蒸发，这样可以中和咸味。
加醋
在烹饪时加入适量醋，不仅可以降低咸味，还能软化血管，帮助消化。
搭配其他食材
将咸鱼与其他食材如辣椒一起炒制，或使用其他容易吸收咸味的食材，如大白菜，来平衡咸味。
淡盐水浸泡
将鱼放在淡盐水中浸泡一段时间，让多余的盐分溶解于水中。
使用食碱
在淡盐水中加入食碱，加速鱼中盐分的溶解。
温水加醋
在盆中加入温水，再放入咸鱼，加入适量醋，浸泡一段时间后取出清洗。
米酒或白酒浸泡
将咸鱼浸泡在米酒或白酒中，利用酒精的渗透作用降低咸味。
请根据您的具体情况选择合适的方法。