生榨油和熟榨油各有其优缺点，选择哪一种更好取决于您的具体需求。以下是它们的主要区别和各自的优缺点：
生榨油
工艺：直接将油料放入榨油机内压榨，不经过加热处理。
优点：
保留油料的天然风味和色泽。
完整的保存了油中的营养成分。
缺点：
出油率相对较低。
烟点较低，含水量不稳定，不利于长期存放。
熟榨油
工艺：将油料进行加热炒制之后再进行压榨。
优点：
出油率较高。
香味更浓郁，口感醇厚。
适合高温烹饪，如炒菜。
缺点：
经过高温处理，可能破坏部分营养成分。
存在破坏营养价值或产生有害物质的风险。
综合比较
口感与风味：熟榨油因高温处理，香味更浓，适合喜欢浓郁口感的消费者；生榨油则能更好地保留原料的自然风味。
营养保留：生榨油在营养成分的保留上更具优势，特别是对于那些重视健康饮食的消费者。
适用场景：熟榨油适合高温烹饪，而生榨油适合低温或冷食。
结论
选择生榨油还是熟榨油，应根据您的具体需求进行选择。如果您重视油品的天然风味和营养成分，生榨油可能是更好的选择；如果您喜欢浓郁的口感并愿意接受可能存在的营养损失，熟榨油可能更适合您