适合红烧且鱼刺较少的鱼类包括：
1. 鲈鱼：肉质细嫩，只有一根主刺，适合清蒸或红烧。
2. 鳊鱼：肉质细腻，适合红烧或炖汤。
3. 巴沙鱼：无小刺，肉质细腻，适合做红烧鱼。
4. 黄花鱼：刺比较少，肉质鲜美，适合红烧。
5. 带鱼：中间有一条主刺和边缘的小刺，适合多种烹饪方式，包括红烧。
6. 多宝鱼：全身仅有一条中轴骨，没有小刺，适合红烧。
7. 鲳鱼：肉质细嫩，刺少且易于处理，适合红烧。
8. 鲅鱼：肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美。
9. 罗非鱼：有一根主刺，细刺很少，适合孩子食用。
10. 鳕鱼：肉质细嫩，适合红烧。
选择时，可以根据个人口味偏好和实际情况进行选择。