内酯豆腐制作豆腐脑的步骤如下：
1. 准备材料：一盒内酯豆腐，鸡蛋一个，适量的调料如盐、生抽、香油、葱花、香菜、虾皮、紫菜、小榨菜等。
2. 将内酯豆腐从包装盒中取出，放入碗中。
3. 打一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 锅内加水烧开，放入虾皮和紫菜，煮开后将内酯豆腐用勺子刮成一片片放入锅中。
5. 水再次开后，倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌形成蛋花。
6. 加入适量的盐、生抽调味，根据个人口味调整。
7. 最后可以加入一些绿叶蔬菜如菠菜，提升口感和营养。
8. 出锅前滴几滴香油，撒上葱花和切碎的小榨菜增加风味。
9. 豆腐脑做好后，可以趁热盛入碗中享用。
以上步骤制作出的豆腐脑口感嫩滑，适合搭配各种调料和辅料