鱼的不同部位具有不同的营养价值。以下是鱼中几个被认为最有营养的部位：
鱼籽：
鱼籽富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白、胆固醇、核黄素、铁、维生素以及多种微量元素如钙、磷、铁等，是一种极为滋补的食材。
鱼头：
鱼头含有较高的EPA和DHA，这些Ω-3多不饱和脂肪酸对婴幼儿的神经系统和大脑发育有益。
鱼脑：
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。
鱼鳔 （鱼肚）：鱼鳔含有高蛋白质和低脂肪，胆固醇含量不高，是理想的高蛋白低脂肪食品。
鱼鳞：
鱼鳞含有丰富的胆碱，可增强记忆力，并且含有不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有益。
鱼肉本身也是营养丰富的选择，含有优质蛋白、低脂肪、维生素和矿物质。选择食用鱼的哪个部位，可以根据个人的营养需求和口味偏好来决定