杨过在小说中救郭芙的次数至少是八次。以下是具体的救援事件：
1. 在襄阳城外，杨过救下了被金轮法王抓住的黄蓉和郭芙。
2. 在黑树林中，杨过再次救出了被金轮法王追击的黄蓉、郭芙等人。
3. 在终南山下，杨过救出了被李莫愁点燃的大火包围的郭芙。
4. 在绝情谷中，杨过救出了被裘千尺用枣核钉攻击的郭芙。
5. 在羊太傅庙中，杨过通过郭襄之手救出了被尼摩星攻击的郭芙。
6. 在丐帮大会上，杨过又一次救出了被霍都偷袭的郭芙。
7. 在万兽山庄中，杨过救出了被困于野兽群中的郭芙。
8. 在襄阳城中，杨过与小龙女合力救出了被围困的郭靖一家。
这些事件展现了杨过对郭芙的关心和保护，尽管他们之间的关系复杂，包含了爱、恨、内疚和原谅等情感纠葛