炖鸽子汤推荐使用老鸽子，因为老鸽子的肉质紧实，脂肪含量少，营养价值高，炖出的汤清淡鲜美且营养丰富。老鸽子的肉质耐煮，经得起长时间炖煮，且煲好的汤中鸽肉较容易食用。如果需要更清淡的汤品，也可以考虑去皮的老鸽子。
乳鸽的肉质细嫩，脂肪含量高，更适合炒食或烤食。用乳鸽炖汤可能会让汤品相对油腻，且煲好之后鸽肉不太适合食用。
请根据您的具体需求，比如汤品的口味偏好、营养需求以及是否考虑烹饪的方便性等因素来选择使用老鸽子还是乳鸽
炖鸽子汤推荐使用老鸽子，因为老鸽子的肉质紧实，脂肪含量少，营养价值高，炖出的汤清淡鲜美且营养丰富。老鸽子的肉质耐煮，经得起长时间炖煮，且煲好的汤中鸽肉较容易食用。如果需要更清淡的汤品，也可以考虑去皮的老鸽子。
乳鸽的肉质细嫩，脂肪含量高，更适合炒食或烤食。用乳鸽炖汤可能会让汤品相对油腻，且煲好之后鸽肉不太适合食用。
请根据您的具体需求，比如汤品的口味偏好、营养需求以及是否考虑烹饪的方便性等因素来选择使用老鸽子还是乳鸽