蛇酒中的蛇 会腐烂。以下是详细解释：
自然腐烂过程
蛇在酒中死后，其尸体在自然条件下会逐渐腐烂。这是因为蛇体内含有大量微生物，随着时间的推移，这些微生物会繁殖并导致蛇体腐烂。
酒精的消毒作用
虽然酒精具有消毒杀菌的作用，可以抑制微生物的生长，但并不能完全阻止蛇的腐烂过程。此外，如果酒中其他成分没有起到有效的防腐作用，蛇仍然会腐烂。
保存方法的影响
如果泡蛇酒时没有对蛇进行彻底消毒，或者保存不当，微生物会大量繁殖，加速蛇的腐烂过程。这样不仅无法起到养生的作用，还可能产生有毒物质。
选择合适的酒
为了延长蛇酒的保存期限，通常建议使用高度白酒，最好是58℃以上的高度白酒。这样的酒精度数可以更有效地抑制微生物的生长，从而延长蛇酒的保存时间。
综上所述，蛇酒中的蛇在自然条件下会腐烂，但通过选择合适的酒和保存方法，可以在一定程度上延缓这一过程。