肥肠的烹饪时间可以根据不同的烹饪方法和个人口味进行调整。以下是一些常见的烹饪时间和技巧：
普通煮法
一般需要煮1个小时左右。
如果使用高压锅，大约需要15分钟。
慢炖法
通常需要炖1-2小时以达到烂熟。
若喜欢更烂的口感，可适当增加炖煮时间。
烤箱或烤架烤制
先将肥肠浸泡在热水中煮熟，然后烤制20-30分钟。
炒制
大火快炒约3分钟，但要炒得软则需要至少40分钟以上慢火炖。
卤制
先用开水烫肥肠去除异味，然后加入香料包煮约5分钟，关火焖30分钟左右。
请根据您的具体情况和偏好选择合适的烹饪方法。您还需要注意，在煮肥肠时，最好先用温水浸泡，并用冷水下锅，这样有助于肥肠更好地受热和变得烂熟。