当发酵粉放少了，通常会导致面团发酵不足，这会影响到最终产品的质地和口感。以下是可能发生的情况和相应的补救措施：
面团发酵不足 ：发酵粉放少会导致面团中的碳酸氢钠和酒石酸反应不充分，从而使得面团无法充分膨胀。口感和质地受影响：
发酵不足的面团通常会比较硬，缺乏应有的松软度和弹性。
补救措施
增加发酵时间：
将面团放置在温暖的地方，让其继续发酵1-2小时，以便有足够的时间进行反应。
提高温度：确保发酵环境的温度适宜，温暖的环境可以加速发酵过程。
加入酵母：如果发酵粉确实放少了，可以适量添加酵母来帮助面团发酵。
使用双倍发酵粉：在重新和面时加入双倍量的发酵粉，以补偿初次放量的不足。
外部加热：将发酵好的面团放入温暖的环境或者用温水加热外部，以促进发酵。
请根据具体情况选择合适的补救方法。