和面粉不粘手的方法可以总结如下：
适量加水：
不要一次性加入过多的水，应该分次加入，边加边搅拌。
使用工具搅拌：
最初使用筷子搅拌面粉，使其形成絮状，避免直接用手揉。
干面粉防粘：
在盆壁和手上涂抹少许干面粉，或者加入适量的玉米粉或食用油，以减少粘手情况。
温水揉面：
使用温水揉面，水温大约40度左右，既不会烫手也不会影响酵母活性。
醒面：
和好的面团盖上湿布进行醒发，让面团松弛，更容易揉至光滑。
再次揉面：
醒发后，再次用手揉面团至光滑，然后进行后续的面食制作。
请根据这些步骤操作，可以有效避免和面时粘手的问题