袁大头，正式名称为“袁世凯像背嘉禾银币”，是民国时期主要流通货币之一。根据提供的信息，袁大头主要有以下面额和版本：
1. 面额：
壹元
中元（五角）
贰角
壹角
伍分（实际为镍币）
2. 版本：
普通版：包括民国元年版、民国三年版、民国八年版、民国九年版和民国十年版等。
特殊版：如甘肃版、云南版、签字版、三角圆版等。
军阀版：由不同地方军阀私铸的版本。
试铸版：例如民国三年天津造币厂试铸的意大利制版人英文签字版。
其他稀有版别：如苏维埃版、四川军阀版等。
袁大头的收藏价值和投资价值因版本、年份、稀有程度等因素而异。其中，民国三年签字版尤为稀少和珍贵。