中国的小吃种类繁多，各个地区都有其独特的小吃文化。以下是一些以小吃种类丰富而著称的城市：
广东省：
广东省以其丰富的美食文化著称，尤其是广州的早茶、潮汕的卤味和顺德的糕点等，都是广东省小吃的代表。此外，广东的糖水、靓汤、烧腊和烧烤也非常受欢迎。
江苏省：
江苏省同样是中国南方的美食大省，南京夫子庙小吃和苏州观前街小吃是江苏小吃的代表。江苏的盐水鹅、糖醋排骨和鸡汤馄饨等也非常有特色。
浙江省：
浙江省的小以杭州西湖醋鱼、宁波汤圆等为代表。浙江的粽子、糖火烧和糯米鸡等也非常受欢迎。
四川省：
成都是中国美食之都，以其独特的口味和丰富的小吃文化著称。成都的小吃包括龙抄手、豆花、担担面、钟水饺、串串香、三大炮、兔头等，深受食客喜爱。
重庆市：
重庆以其辣味十足的火锅而闻名，此外还有酸辣粉、重庆小面、抄手、鸡杂和豆花等小吃也非常受欢迎。
湖南省：
长沙作为湖南省的省会，以其丰富多样的小吃和独特的口味而著称。长沙的著名小吃包括臭豆腐、剁椒鱼头等。
北京市：
北京作为首都，其小吃文化也非常丰富，如北京烤鸭、小窝头、肉末烧饼、白水羊头、爆肚、白魁烧羊头等。
台湾：
台湾街头小吃丰富多样，例如葱油饼、臭豆腐、起司马铃薯、肉粽、担仔面等，是小吃爱好者的天堂。
综上所述，中国的小吃种类最多的城市可以认为是四川成都和重庆，这两个城市的小吃种类丰富且具有独特的地域特色。此外，广东、江苏、浙江和台湾的小吃也非常有特色，值得一试。