烤月饼的时间和温度可以根据月饼的大小、内馅类型以及烤箱的具体性能进行调整。以下是一些通用的指导时间和温度设置：
预热烤箱 ：通常需要预热烤箱至180-240度。初步烘烤
初始温度180度，烘烤5分钟，帮助月饼定型。
然后刷上鸡蛋液，降低温度至150度，继续烘烤10分钟。
二次烘烤（如果需要）：
在月饼表面刷上蛋液后，可以调至180度继续烘烤20分钟左右。
注意事项
烤制过程中应观察月饼的颜色和熟度，避免烤焦。
刷蛋液时确保均匀覆盖，有助于上色和防止粘连。
根据月饼的大小和内馅的不同，烘烤时间可能有所不同。
请根据您的烤箱实际情况和月饼配方进行适当调整。