老寿眉是一种 白茶。它主要产于福建福鼎，以福鼎大白茶、福鼎白茶树等茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经过轻微发酵和特定的加工工艺制成。老寿眉茶的成品叶较长稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，色泽调和，洁净无杂质。其香气清纯，汤色橙黄透亮，口感醇厚，具有清热解毒、明目、保护肝脏等功效。
老寿眉茶的加工方法独特，一般采摘自一芽三四叶，与制作白牡丹或新白茶的原料有所不同。在白茶家族中，寿眉不像白毫银针、白牡丹那样以外观精致著称，但其陈化后的独特韵味和药用价值使其备受喜爱。
老寿眉茶不仅具有营养和保健价值，而且存储时间越长，其功效和口感也越好，因此老寿眉也是一种极具收藏价值的茶叶。建议长期适量饮用老寿眉茶，以享受其独特的健康益处。