甜菜红是天然色素吗

甜菜红 是天然色素。它主要来源于食用红甜菜，通过浸提、分离、浓缩和干燥等工艺制成。甜菜红的主要成分包括甜菜花青素和甜菜黄素，呈现从鲜红到紫红的过渡色调。这种色素符合中国食品安全国家标准GB2760，可以广泛应用于各类食品中，为食品提供独特的视觉冲击力。此外，甜菜红在离体条件下具有抗氧化和清除自由基的能力，有助于预防癌症和恶性肿瘤。在选择甜菜红作为食品色素时，应确保其来源正规，并严格按照国家食品标准进行添加。