桂圆干和鲜桂圆各有其特点和优势，选择哪一种主要取决于您的个人需求和使用场景：
新鲜桂圆
营养价值：营养成分相对完整，含有葡萄糖、果糖、维生素B1、B2、维生素C以及多种矿物质。
口感：新鲜、汁多、清甜，适合直接食用。
注意事项：吃多了容易引起上火。
桂圆干
营养价值：营养成分与新鲜桂圆相似，但部分维生素在脱水过程中有所流失。
口感：味道可能更浓郁，适合煲汤、泡茶或泡水。
注意事项：性质相对温和，适合体质虚寒或需要长期食用的人群。
综合建议
如果重视营养和口感， 新鲜桂圆是更好的选择。
如果需要煲汤、泡茶或泡水， 桂圆干可能更适合，因为它的药用价值更温和，且易于保存和携带。
无论选择哪种形式，都应适量食用，避免过量导致上火