口头协议违约的解决方式主要包括：
协商：
当事人之间可以自愿协商，寻求和解。
调解：
通过第三方调解员的协助，促使双方达成和解协议。
仲裁：
如果合同中约定了仲裁条款，或双方同意，可以将争议提交仲裁。
诉讼：
当协商、调解和仲裁均无法解决争议时，可以向人民法院提起诉讼。
在处理口头协议违约时，守约方需要提供证据证明合同的存在和内容，以及违约事实。如果合同中没有约定违约金，守约方可以要求违约方赔偿因违约造成的实际损失。
需要注意的是，口头协议虽然具有法律效力，但由于证据难以收集，守约方在诉讼中可能面临较大的举证困难。因此，在签订合同时，建议尽量采用书面形式，以保护自己的权益