豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工制成的食品。根据不同的加工方法和风味，豆制品的种类非常丰富，主要包括以下几类：
非发酵型豆制品
豆腐：由豆浆凝固而成，口感多样。
豆腐干：经过卤制、炸卤、熏制或干燥等工艺制成的干制品。
豆腐皮：煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后食用。
腐竹：又称腐皮，具有浓郁的豆香味和独特口感。
豆芽：黄豆、绿豆、黑豆等豆子发芽后形成的食品，富含营养。
豆浆：大豆加工制成的饮品，保留了大豆的营养成分。
发酵型豆制品
腐乳：豆腐经过微生物发酵制成的食品，口感和营养都得到提升。
豆豉：以大豆或杂豆为原料，经过发酵制成的调味品。
酱油：由大豆发酵制成的调味品，广泛用于烹饪。
酸豆浆：豆浆发酵后形成的饮品。
其他豆制品
植物蛋白肉：以大豆蛋白为主要原料制成的类似肉类的食品。
豆粉：大豆加工磨成的粉末，可用于制作各种食品。
豆制品衍生食品：如豆沙、豆沙酱、豆腐饼、豆腐块、豆腐片、豆腐末等。
豆制品不仅营养丰富，而且具有独特的风味，是中国饮食文化中的重要组成部分。它们可以作为素食的主要食材，也可以作为荤食的替代品，适合各种饮食习惯的人群