绞肉机出现故障时，您可以按照以下步骤进行初步排查和维修：
检查电源和盖子
确保绞肉机已断电，并将电源线拔出。
检查绞肉杯盖是否未盖好，若未盖好，请盖上盖子后重新通电尝试。
处理物料过多
如果绞肉机内物料过多，需将多余物料取出，然后重新盖上盖子并尝试使用。
检查电机气味
如果是新电机初次使用，电机发出难闻气味可能属于正常情况。
若使用多次后仍然有异味，建议拔掉电源并送往售后服务中心检修。
检查电压和线路
确认电压是否过低或存在断电情况，检查电线线路是否正常。
温控保护功能
若绞肉机使用过程中出现停机，可能是由于自动开启的温控保护功能。
尝试等待半小时左右再重新开启绞肉机。
如果以上步骤无法解决问题，或者您不确定如何进行维修，建议您将绞肉机拿到产品的售后服务商那里进行专业维修。大多数情况下，绞肉机的维修是免费的，并且符合三包政策，您可以利用自己的权益进行维修，避免浪费。
请根据您的具体情况选择适合的维修方法。