高压锅判断食物是否熟透通常有以下几种方法：
声音：
高压锅在烹饪过程中会因内部压力增大而发出响声，通常在响3-4次后，可以开小火焖3分钟，此时通常食物已经熟透。
气味：
熟透的食物会散发出香味，如果烹饪过程中闻到食物的香味，通常意味着食物已经接近或已经熟透。
时间：
根据不同的食材和烹饪时间，高压锅保压后通常能熟透。例如，炖鸡肉大约需要30分钟，而蹄筋可能需要40分钟。
电子面板或机械旋钮：
一些高压锅有电子面板或机械旋钮可以设置烹饪时间，到达设定时间后，高压锅会自动卸压，此时食物通常已经熟透。
观察排气情况：
高压锅在排气时，如果压力锤被微微顶起并有气体排出，这通常表明食物已经熟透。
请根据具体情况选择合适的方法来判断高压锅内的食物是否熟透。需要注意的是，确保在打开高压锅前已经将内部压力完全释放，以避免烫伤