卖菜的利润情况受多种因素影响，包括地理位置、菜品种类、进货成本、损耗率、市场需求、售卖方式等。以下是一些概括性的信息：
毛利润率
毛利润率通常较高，可达100%以上，但实际利润率会因各种因素下降。
对于一些细菜和时令菜，利润率可能更高。
平均利润
一般而言，卖菜的利润在20%以上，控制好损耗可以进一步提升利润。
平均每天利润可能在四五百元左右，节假日时利润翻倍。
利润波动
利润浮动较大，客流量大时一天利润可达600元左右，但收入不稳定。
影响因素
菜市场位置、摊位费、客流量、菜新鲜程度、进货成本、损耗程度、售卖方式（零售或供应餐馆、酒店等）均影响利润。
额外成本
除了摊位费和菜成本，损耗也是卖菜的重要成本之一，夏天损耗可能更大。
成功案例
有经验的菜农或摊贩一年可能赚得三十万左右，位置好的摊位生意更好。
工作条件
卖菜工作辛苦，工作时间长，几乎没有休息日，且需要面对各种天气条件。
总结来说，卖菜可以是一个有利可图的生意，尤其是对于有稳定客户群和有效管理损耗的摊贩。然而，这个行业也充满挑战，需要摊贩具备良好的经营策略和对市场的敏感度。