开片瓷器通常指的是具有自然开裂现象的瓷器，其中，具有金丝铁线特征的开片被称为哥窑瓷器，而没有这种特征的开片则被称为官窑瓷器。哥窑是宋代五大名窑之一，其特点是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。哥窑瓷器的胎色较深，胎质细腻，制作工艺精湛，并且采用支钉支烧或垫烧的方法。哥窑的开片特征包括仿北宋官窑的瓷器为黑胎，具有“紫口铁足”，釉色以灰青为主，并且釉面有细碎的片纹，其中包括俗称“金丝铁线”的细小黄颜色片纹。
汝窑瓷器同样以开片著称，其开片细密，多呈斜裂，深浅交织，形如鱼鳞或蝉翼纹，具有典型的桔皮釉、冰片釉、茶叶沫等。汝窑的开片艺术匠师巧妙地将难以控制的釉表缺陷转换为自然美妙的装饰。
官窑瓷器的开片特征不如哥窑明显，但也具有独特的美感。官窑瓷器通常为宫廷用瓷，其釉色和纹饰都体现出极高的艺术价值。
需要注意的是，开片原本是瓷器烧制过程中的一个缺点，但经过工匠们的巧手，将其转化为一种独特的装饰手法，增加了瓷器的艺术魅力