奶牛能够持续产奶的原因主要包括以下几点：
哺乳期的母牛会产奶：
奶牛在生下小牛后会进入哺乳期，此时会分泌乳汁来喂养小牛。哺乳期的长度因奶牛品种和个体差异而异，通常在2至3个月后开始产奶高峰期，并在随后的几个月内产奶量逐渐下降。
人工授精：
在商业养殖中，为了保持奶牛的产奶量，通常会通过人工授精的方式让母牛不断怀孕。这样可以使奶牛在产下小牛后很快再次怀孕，从而延长产奶期。
奶牛的产奶周期：
奶牛的产奶周期一般在6至8次之后，母牛的身体状况可能不再适合继续产奶，这时它们可能会被送往屠宰场。
奶牛的遗传选育：
通过长期的遗传选育，奶牛的产奶期被延长，使得它们能够更长时间地产奶。
刺激产奶的行为：
小牛吸吮母牛乳房或挤奶时的捏握行为都能刺激奶牛，促进乳汁的分泌。
需要注意的是，奶牛不是一年四季都能产奶，它们有自然的泌乳和干奶周期。在干奶期，奶牛会停止产奶，进入一个恢复阶段，直到下一次怀孕开始新的产奶周期。