屈头蛋，也被称为毛鸭蛋，是一种在特定地区流行的特色小吃。它指的是在鸭蛋孵化过程中，胚胎刚开始形成但尚未破壳而出的鸭蛋。这种鸭蛋通常是在胚胎孵化了大约18天左右时取出，此时鸭蛋内部可以看到血丝甚至长出的毛。屈头蛋的制作方法通常是将这些鸭蛋煮熟后去壳食用，有时会搭配一些野菜、香菜、酸姜等佐料。
屈头蛋在中越边境地区，如广西防城港等地比较常见，并且因其独特的风味和口感而受到当地人和游客的喜爱。在一些地方，屈头蛋被认为具有美容和治头痛的功效，因此特别受女性食客的青睐。
需要注意的是，虽然屈头蛋是一种美食，但由于其特殊性，卫生条件可能不如普通食品，因此在食用时应当注意食品的来源和卫生状况