茄子有几种颜色

茄子有多种颜色，常见的包括：

紫色：

这是最常见的茄子颜色，含有丰富的维生素和花青素，营养价值较高。

青色：

表皮颜色为青绿色，口感和营养成分与紫色茄子相比有所不同。

白色：

果肉颜色多为白色或黄白色，口感和营养价值与紫色茄子相比有所不同。

红色：

部分品种茄子的外皮和内部均为红色。

黄色：

部分观赏茄子或特定品种的外皮和内部可能呈黄色。

此外，茄子的颜色还可能因品种、种植条件和成熟度等因素有所不同。在选购时，颜色鲜艳且有光泽的茄子通常较新鲜