社保中的养老保险和医疗保险的缴纳方式主要是 累计的。具体来说：
养老保险：
要求参保人员累计缴费满15年，并且在达到法定退休年龄后即可按月领取基本养老金。即使中间有中断，只要累计缴费满15年，依然可以享受养老金待遇。
医疗保险：
参保人员在达到法定退休年龄时，如果累计缴费达到国家规定的年限，退休后不再需要缴纳基本医疗保险费，可以直接按规定享受医保待遇。
虽然社保的缴纳方式以累计为主，但为了确保在特定情况下（如年老、疾病、失业）能够得到有效保障，建议尽量保持社保缴费的连续性。中断缴费可能会影响个人的社保待遇，尤其是养老金的金额。如果出现断缴情况，应及时补缴以保持社保缴费的连续性。