观音莲是会开花的。以下是有关观音莲开花的一些关键信息：
花型：佛焰花序，花色多为白色。
花期：一般在7月至10月，花期可长达6至7个月。
养护条件：
需要使用疏松、排水性良好的富含腐殖质的土壤。
在4月至9月的生长旺盛期保持土壤湿润。
花前控制浇水，气温低于15°C时应移至温暖的室内。
光照：喜光，但避免强光直射，半阴环境下叶色鲜嫩有光泽。
开花影响：开花后莲座可能会死亡，因此有些种植者会在开花前将花茎剪掉，以利于植株继续生长。
观音莲开花时具有观赏价值，并且花香淡雅。需要注意的是，不同品种的观音莲可能开花的具体时间和条件略有不同，以上信息仅供参考