能够催熟的水果包括：
香蕉：
成熟的香蕉皮具有明显的催熟作用，可以在保存期间释放乙烯气体，促进其他水果成熟。使用香蕉皮催熟时，可以将其与其他水果一起放在密封袋中，以加快成熟过程。
苹果：
苹果是催熟效果最好的水果之一，对香蕉、猕猴桃等多种水果具有良好作用。将成熟的苹果与其他需要催熟的水果密封在同一个环境中保存，可以显著提高催熟效果。
梨：
成熟的梨在密封环境中会释放天然乙烯，这种气体是促进水果成熟的重要物质。将梨与其他需要催熟的水果一起密封保存，可以起到良好的催熟作用。
芒果：
未成熟的芒果可以与苹果或香蕉一起放在塑料袋中密封，利用乙烯气体加速成熟，一般需要2-3天。也可以将芒果用报纸包起来放置在温度较高的地方，或使用大米催熟法。
木瓜：
未成熟的木瓜可以与成熟的苹果或香蕉一起放入塑料袋中，封口后放在阴凉地方，利用乙烯气体促进成熟，一般需要3-5天。也可以将木瓜埋在大米中，利用大米的温度和湿度加速成熟。
猕猴桃：
猕猴桃可以通过放入锅中煮的方式来催熟，这种方法简单实用，可以迅速使猕猴桃变软。
这些方法利用了水果之间通过释放乙烯气体来促进成熟的特性。建议根据具体水果的特性和成熟度选择合适的催熟方法。